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Cacho Castaña, en el año de 1993, escribe Garganta con arena, un tango. En él se describe todo lo que es el Polaco para la comunidad tanguera. Pero esta canción no sólo se queda en el homenaje que le hace Cacho al Polaco. El Polaco, como genio que era, fue maestro. Comenzando los años 90, en el café Homero, conoce a Adriana Varela, la que es hoy por hoy su sucesora. Ella se referÃa a él como el cantante de tango con actitud "rockera", y él se referÃa a ella como una rockera que canta tango. Y es ella quien se encarga de elevar la canción de Garganta con arena al más alto homenaje.